ガレットはご存知の通り、そば粉で作られたクレープのようなものです。
専用のガレットパンで焼きます。
当店のガレットに使用するそば粉は超粗挽きのものを使用しています。
袋に入ったままの画像なので少しわかりにくいですが･･･一番茶色っぽい（左）そば粉を使っています。
色々試した結果、香り、食感、風味が一番良かったのが、粗挽きのものでした。
このそば粉で作った生地を焼き、その上にこだわってセレクトしたチーズ、鎌倉野菜、しらす、キーマカレーなどを乗せていきます。
ガレット好きな方にぜひお試しいただきたいと思っています！
シードルと一緒に召し上がっていただくと、フランスの北西部にあるブルターニュを感じられるかも。
